ตับห่าน เมนูหรูที่มาจากความเหี้ยมโหดอำมหิต

ตับห่าน เมนูหรูที่มาจากความเหี้ยมโหดอำมหิต

ฟัวกรา (ฝรั่งเศส: Foie gras [fwɑ gʁɑ]) แปลเทียบเคียงว่า fat liver คือตับห่านหรือเป็ดที่ถูกเลี้ยงให้อ้วนเกิน ฟัวกราได้ชื่อว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับทรัฟเฟิล มีลักษณะนุ่มมันและมีรสชาติที่แตกต่างจากตับของเป็ดหรือห่านธรรมดา

ทั้งนี้ ตับห่าน หรือฟัวกรา มีความหมายว่า "ตับที่มีไขมันสูง" ในภาษาฝรั่งเศส ผลิตจากการบังคับให้เป็ดและห่านกินฝักข้าวโพดจำนวนมาก เพื่อให้เป็ดและห่านตัวอ้วนเกินขนาด และส่งผลให้ตับมีขนาดที่ใหญ่ขึ้น หลังจากนั้นจึงเชือดและนำตับมาประกอบเป็นเมนูฟัวกรา

























ในปี 2547 นายอาร์โนล์ด ชวาซีเนเกอร์ ผู้ว่าการรัฐแคลิฟอร์เนีย ลงนามผ่านร่างกฎหมาย ห้ามผลิตฟัวกรา ด้วยกลวิธีที่เขาเชื่อว่าผิดศีลธรรม และห้ามขายผลผลิตจากกระบวนการดังกล่าวทั้งหมด โดยให้เวลาเกษตรกรและผู้ประกอบการร้านอาหารทั้งสิ้น 7 ปี ในการหาแนวทางอื่นในการผลิต แต่ก็ไม่มีการคิดค้นวิธีการผลิตตับห่านแบบใหม่ขึ้น ทำให้กฎหมายสั่งห้ามนี้ ยังคงมีผลบังคับใช้เช่นเดิม ซึ่งจะส่งผลบังคับใช้วันที่ 1 กรกฎาคมนี้

อย่างไรก็ตาม มีการต่อต้านกฎหมายฉบับดังกล่าวอย่างแพร่หลายในกลุ่มผู้ที่คลั่งใคล้เมนูที่ทำจากตับห่าน อาทิเช่น ประชาชนทั่วไปที่ชื่นชอบเมนูตับห่าน พ่อครัว และร้านอาหาร ที่รวมตัวกันเป็นกลุ่มเพื่อต่อต้าน พร้อมทั้งจัดกิจกรรมเทศกาลกินตับห่านอย่างยิ่งใหญ่ เพื่อแสดงจุดยืนต่อต้านกฎหมายฉบับนี้ และบรรดาผู้คลั่งไคล้ตับห่าน มองว่า กฎหมายนี้ จะไม่ส่งผลให้คนเลิกกินตับห่าน และจะเหมือนกับกรณีของกัญชา ที่การออกกฎหมายห้ามซื้อขาย ไม่สามารถกำจัดกัญชาในสหรัฐได้


อยากให้เพื่อนๆในเวปพลังจิตได้ทราบข้อมูลนี้อย่างทั่วกัน
เผื่อว่าก่อนจะสั่งเมนูนี้ครั้งต่อไป จะคิดถึงภาพเหล่านี้ก่อนครับ

 

ผมคนหนึ่งแหละ ที่จะขอชื่นชมความกล้าหาญของ
นายอาร์โนล์ด ชวาซีเนเกอร์ ผู้ว่าการรัฐแคลิฟอร์เนีย
พระเอกของผม ที่กล้าทำในสิ่งที่ถูกต้อง
เพราะแม้จะคิดว่า สัตว์จะเกิดมาเป็นอาหาร
ก็มีสมควรที่จะทำให้มันต้องทนทุกข์ทรมาณ
เพื่อสนองกิเลสตัณหาของมนุษย์
อย่างไร้มนุษยธรรมเช่นนี้ บาปกรรมจริงๆครับ
ผมได้เห็นภาพเหล่านี้แล้ว รู้สึกไม่อยากกินตับห่านอีกเลย

 

ไม่ทราบว่าเพื่อนๆ ได้อ่านบทความ
และดูภาพข้างต้น แล้วรู้สึกอย่างไร

อยากทราบความคิดเห็นครับ

 

เคยเป็นเมนูที่ใฝ่ฝันว่าอยากกิน เพราะถือเป็นอาหารหรูหราราคาแพง
หลังจากดูแล้ว ไม่อยากกินแล้วล่ะครับ คนเรามันทำได้ทุกอย่างจริงๆเพื่อสนองกิเลส

 

ของแปลก และกรรมวิธีผลิตที่แปลกพิศดารผมก็คงไม่ทานละครับ
ดูแล้วน่าสงสาร ... อย่างพวกเนื้อวัว ควาย ผมก็ไม่ทานครับ
สงสารเวลาเห็นมันร้องไห้ก่อนเข้าโรงฆ่าสัตว์ ...

(เป็นความคิดเห็นส่วนตัวนะครับ)

 

thaxxrabbit_jump
ขอบคุณมากครับ ท่านพี่ทั้งสอง
ขออนุโมทนาในเมตตาที่มีต่อสัตว์ร่วมโลกครับ
เพราะแม้เป็นนักโทษประหาร ตามหลักมนุษยธรรมแล้ว
เราควรทำให้เขาตาย โดยได้รับความเจ็บปวด
ทุกข์ทรมาณน้อยที่สุดครับ

 

จนป่านนี้ ก็ยังไม่มีความสำนึกครับ

ผู้ผลิต “ตับห่าน” ขู่ฟ้อง WTO หลังแคลิฟอร์เนียสั่งแบนเมนู “ฟัวกราส์”

       เอเอฟพี - อุตสาหกรรมผลิตตับห่านในฝรั่งเศสขู่ฟ้องเอาผิดรัฐแคลิฟอร์เนียฐานละเมิดกฎหมายการค้า หลังออกคำสั่งห้ามจำหน่าย “ฟัวกราส์” หรือเมนูตับห่าน ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคมนี้เป็นต้นไป เนื่องจากมีการร้องเรียนว่ากระบวนการผลิตอาหารชนิดนี้เข้าข่ายทารุณกรรมสัตว์
       
       “เราจะมีการประชุมร่วมกับรัฐมนตรีกระทรวงเกษตร ในวันจันทร์หน้า (2)” มารี-ปิแอร์ เป หัวหน้าผู้แทนจากคณะกรรมาธิการอุตสาหกรรม CIFOG ระบุ
       
       “บัลแกเรีย และฮังการี ซึ่งอยู่ในสมาพันธ์ผู้ผลิตฟัวกราส์แห่งยุโรป ก็จะขอให้รัฐบาลของพวกเขาร้องเรียนต่อองค์การการค้าโลก (WTO) ว่ารัฐแคลิฟอร์เนียละเมิดกฎหมายของ WTO”
       
       เมื่อปี 2004 ฝ่ายบริหารรัฐแคลิฟอร์เนียออกกฎหมายห้ามผลิตและจำหน่ายฟัวกราส์ โดยอ้างถึงกรรมวิธีอันทารุณในการบังคับให้เป็ดและห่านกินอาหารมากๆ เพื่อให้ตับมีขนาดโตขึ้น โดยให้เวลาผู้ผลิต 7 ปีไปคิดหาวิธีขุนเป็ดและห่านที่ทารุณน้อยกว่าเดิม
       
       ก่อนหน้านั้น รัฐบาลสหรัฐฯ ยังออกข้อจำกัดด้านสุขอนามัยและสัตวแพทย์ เพื่อควบคุมการผลิตฟัวกราส์ และยังขึ้นภาษีนำเข้าอาหารชนิดนี้ด้วย ซึ่งผลที่ตามมาก็คือ ฝรั่งเศสแทบไม่ได้ส่งออกฟัวกราส์ไปยังสหรัฐฯ เลยในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา CIFOG เผย
       
       เฌซัวส์ ฟิลิป บารง ประธานสมาคมผู้ผลิตฟัวกราส์ในฝรั่งเศส กล่าวว่า “บริษัทของเราในต่างประเทศกำลังมองหาตลาดในประเทศเศรษฐกิจเกิดใหม่ ซึ่งเป็นผู้บริโภคฟัวกราส์กลุ่มใหญ่ที่สุด”
       
       กระนั้นก็ตาม พวกเขายืนยันว่าจำเป็นต้องประท้วงการตัดสินใจของรัฐแคลิฟอร์เนีย
       
       “แม้ผลกระทบด้านการเงินจะไม่มาก แต่คำสั่งแบนของรัฐแคลิฟอร์เนียก็บั่นทอนภาพลักษณ์ของเรา” มารี-ปิแอร์ เป กล่าว
       
       “เนื่องจากเราใส่ใจในสรีรวิทยาของสัตว์ เราจึงไม่อาจปล่อยให้เรื่องนี้ผ่านไปได้” เธอเผย พร้อมเสริมว่า หลอดอาหารของเป็ดและห่านนั้นมีความยืดหยุ่นมากกว่ามนุษย์
       
       “หลายมูลนิธิออกมาประท้วงการสวนหลอดอาหาร (gavage) เป็ดและห่าน แต่พวกเขาไม่ทราบด้วยซ้ำว่ากระบวนการเป็นอย่างไร” มาร์ติน มาลวี ประธานผู้ผลิตฟัวกราส์จากแคว้นมีดี-ปีเรเน ซึ่งเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตตับห่านที่สำคัญที่สุดของฝรั่งเศสกล่าว
       
       แม้แต่ชาวแคลิฟอร์เนียเองก็ใช่จะเห็นดีเห็นงามกับกฎหมายแบนฟัวกราส์ไปเสียทุกคน
       
       กวิลเลอร์โม กอนซาเลซ ผู้ผลิตตับห่านเพียงรายเดียวในแคลิฟอร์เนีย ถึงกับต้องปิดกิจการลง ขณะที่ภัตตาคารอีก 300 แห่งที่จำหน่ายเมนูเลิศรสจากฝรั่งเศสชนิดนี้ก็เตรียมออกมาประท้วงแล้ว

 

โหดร้าย ทารุณ อำมหิตจริงๆ จะกินเขาแล้วยังไปทรมาณเขาอีก มนุษย์ หนอ มนุษย์

 

เพิ่งรู้วันนี้เองว่าตับห่านจานหรูมีที่มาที่ไปที่โหดเหี้ยมทารุณอย่างนี้เองเลิกเลยครับเลิกนิยมกันเลยค่านิยมผิดๆ แบบนี้เรียกว่าบริโภคนิยมแบบสุดโต่ง
;k01;k01;k01;k01;k01
ขออนุโมทนาบุญกับกุศลจิตของพี่ Amuletism เป็นอย่างยิ่งด้วยครับ

 

เพียงเพื่อสนองตัณหาของคนกินบางกลุ่ม มันทำกันได้ขนาดนี้เลยหรอ .... เลวจริงๆ

 

กรามจริงๆ ผมเพิ่งรู้เพิ่งเคยเห็นครับ เห็นแล้วสงสารสัตว์มาก อยากเลิกกินเนื้อสัตว์เลย ปกติจะไม่กินเนื้อวัว เนื้อควายเหมือนกันแต่เห็นแบบนี้อยากจะเลิกกินเนื้อเหมือนกันครับ ความรู้สึกจะอาเจียนเลยครับ

 

ถ้ามันทำแบบเเป็ดไก่..ฆ่า..ชำแหละ..มันก็พอเป็นเรื่อง..ไม่แปลก..แต่มันล่อกันเป็นๆแบบนี้...ผมเชื่อนะ่่ว่า..เวรกรรม..มีจิง...เป็ดไก่ธรรมดา..ที่เราๆทำกันันก็..มีตัวบาป..อยู่แล้ว..แต่ไอ้พวกนี้...พูดไม่ถูกครับ..พวกนรก..ชัดๆ....

 

ผมเห็นด้วยกับพี่ chaimarnya. ครับ
ว่าไม่อยากตำหนิคนบริโภค เพราะเขาอาจไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้น
จึงอยากช่วยเผยแพร่ข้อมูลนี้ อยากให้งดบริโภคก่อน
เพื่ออย่างน้อยกดดันให้ผู้ผลิตปรับปรุงวิธีการผลิต
อย่าทรมานสัตว์จนเกินไป
ผมว่าดีกว่าการออกกฎหมายอีกครับ
ผมเห็นแล้ว อยากบอกว่า
ไม่รู้ว่าใจคนเหล่านี้ทำด้วยอะไร

 

อนิจจัง ทุกขัง อนัตตา สัตว์โลกย่อมเป็นไปตามกรรม
ผู้ใด กระทำกรรมอะไรไว้ ก็มักจะได้ผลกรรมอันนั้นตอบสนอง
ผมเชื่อเรื่องกฏแห่งกรรมครับ อาจารย์ AmUletism

 

กรรม ทรมานมากๆ

ดีที่ผมไม่เคยมีโอกาส ได้ใกล้ ตับห่าน

 

pity_pigpity_pigpity_pigpity_pigpity_pig
ผมต้องสารภาพว่าเคยทานตับประเภทที่ว่า
ผมว่ารสชาติก็แสนจะธรรมดา
ลิ้นอาจจะไม่ HiSo มั้งครับ
พอดีเป็นงานเลี้ยงระดับหรู
เห็นบางคนก็บอกว่าชอบมาก
ถ้าทำกันขนาดนี้ ให้อร่อยกว่านี้อีกกี่ร้อยเท่า
ผมก็ไม่ขอทานอาหารประเภทนี้อีกแล้วครับ
ผู้เลี้ยงน่าจะมีสำนึกมากกว่าจะฟ้องชาวบ้่าน
โดยอ้างว่าทำให้เสียภาพลักษณ์
ถ้าใช้วิธีฆ่ากันแบบปกติ ไม่ใช้วิธี "ทราม"
ขนาดนี้ ก็คงไม่มีใครกล้าว่าอะไรหรอกครับ

 

ทั้งนี้ อยากทราบว่าเพื่อนมีความเห็นอย่างไร
เมื่อได้เห็นกระบวนการผลิตแบบนี้ครับ

 

ควรเอาใจเขามาใส่ใจเราถึงแม้ว่าเป็ดห่านรวมถึงสัตว์อื่นจะเป็นสิ่งมีชีวิตที่อยู่ในประเภทสัตว์เดรัจฉานแต่ผมเชื่อว่ามันก็คงมีความรู้สึกรักเป็น เกลียดเป็น กลัวเป็น ทุกข์เป็นไม่ต่างกับมนุษย์เพียงแต่มันไม่มีโอกาสที่จะเรียกร้องขอความเห็นใจ คิดๆ แล้วก็เหมือนที่พี่ Amuletism กล่าวสัตว์กำลังรอความเมตตาจากมนุษย์ แล้วเพื่อนๆ มีความเห็นอย่างไรครับ

 

เห็นแล้วเวทนาจริงๆครับ

 

มนุษย์พวกนี้มันเลวจริงๆเเต่ก็ยังมีมนุษย์เเบบนี้อยู่เยอะเหมือนกัน