เผยสูตรข้าวกล้องกรอบปรุงรส

เผยสูตรข้าวกล้องกรอบปรุงรส

http://www.matichon.co.th/khaosod/vi...MHdOUzB4TlE9PQ==

ข่าวสดออนไลน์





ข้าวกล้อง คือข้าวที่ผ่านการกะเทาะเอาเปลือกออกเป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีเพียงครั้งเดียว มีสีขาวขุ่น เป็นข้าวที่ยังคงมีจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าว (รำ) อยู่มาก เป็นส่วนที่มีคุณค่าอาหารเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ข้าวกล้องจะมีสารอาหาร เกลือแร่ วิตามิน และให้พลังงาน ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

"ข้าวกล้องกรอบปรุงรส" ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวแปรรูปใหม่จากข้าวกล้อง รสชาติเข้มข้น สรรพคุณป้องกันโรค ไอเดียของนายประสิทธิ์ ไชยประเสริฐ นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ ที่มีชื่อเล่นเดียวกับอาหารว่า "กล้อง"




วิธีการทำ ใช้ข้าวกล้องที่เหลือจากการรับประทานมาแปรรูปใหม่ 60 กรัม น้ำปลา 5 กรัม น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม น้ำมะขามเปียก 20 กรัม พริกป่น 2.5 กรัม แบะแซ 30 กรัม งาดำ งาขาว เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง 15 กรัม




วิธีทำเริ่มจาก 1.อบข้าวในตู้อบลมร้อนในอุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมงจนแห้งสนิท (หรือตากแดด 3-4 วัน) 2.ทอดข้าวกล้องในน้ำมันที่ร้อนเต็มที่ ทอดจนมีสีเหลืองทองตักขึ้น 3.น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมันขามเปียก พริกป่น และแบะแซ ผสมรวมกัน เทลงในกระทะทอง เคี่ยวไฟปานกลางจนน้ำปรุงเป็นยางมะตูมลดไฟลง 4.ผสมข้าวกล้องและธัญพืชรวมกัน คลุกกับน้ำปรุงรสที่เคี่ยวจนเข้ากัน ยกลง ตั้งไว้จนอุ่นนำมาขึ้นรูปเป็นก้อนกลมในปริมาณก้อนละ 5 กรัม พักไว้ให้เย็นแล้วเก็บในภาชนะที่มิดชิด หากแม่บ้านคนไหนสนใจทำจำหน่าย ได้หางานพิเศษแบ่งเบาภาระพ่อบ้าน เจ้าของไอเดียไม่คิดค่าลิขสิทธิ์ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่กล้อง โทร.08-0758-5165
<!-- / message --><!-- sig -->

 

ขอบคุณคะ

 

ว่าง ๆ จะลองทำ ได้แบะแซมาแล้ว

 

ทำแล้วไม่ทำเป็นก้อนก็น่าจะอร่อยเหมือนกันเนาะ

 

อ่านดูจากเครื่องปรุง ท่าทางรสชาติใช้ได้เลย...